自製豆漿

突發奇想，想自製豆漿，先上網爬文了解一下，

最後以下方材料做成香濃好喝的豆漿

 

材料:(可做1000ml 左右份量)

1.  有機黃豆2杯 (在主婦聯盟購買，600克85元，心想會不會太貴了一點啊!)

2. 水9杯 (網友建議豆和水比例為1:6，最後少放三杯水，結果一樣好喝，也可以在做法4時放6杯水入鍋煮，我想會比較稀。)

 

作法:

1.  先將二杯有機黃豆浸泡在六杯水內4小時

2. 將 (做法1---豆和浸泡的水) 放入果汁機內打碎(我用Vita-Mix打的)

3. 將(做法2)過濾 (我用豆漿專用過濾袋，烘培材料店買的，45元一個，可重複使用，需儘量轉到乾，蠻費力的)

4. 將3杯水放入鍋內加熱至沸騰，邊煮要邊攪拌(因豆漿易焦)，再將(做法3)倒入鍋中，中火一起加熱至沸騰起泡至幾乎要溢出鍋，馬上轉小火煮10分鐘，煮至泡泡消失。 (據說泡泡有毒素，所以要這麼做。要攪拌十分鐘，拿張椅子坐著慢慢攪拌，或聽音樂也不錯)

 

試過用電鍋煮，但溢出來了。不知道網路上有人成功是怎麼煮的?

 

5. 將(做法4)放涼，先不加糖，放入冰箱，想喝的時候再加糖。(不加糖冰存，比較不易變質)

 

 

PS. 

l         儘量不加白砂糖，用健康一點的糖喔!我用的紅糖蜜。

l         聽說做完不加糖，可冰一星期，我是認為一次做三天份，喝新鮮的好啦!

l         豆漿放涼時，表面會有一層豆皮，可炒菜吃。

l         豆渣有人覺得浪費，認為攪細一起喝，曾試過ㄧ陣子，不好喝，還不如喝好喝的，每天都想喝。

l         豆渣網路上有很多食譜可再利用，我手藝不佳，用豆渣做了肉餅，不好吃。所以決定以後豆渣可用來當肥料好了，做吃的免啦!